Uva: 
Colore: Colore rosso granato.
Gusto: Arricchito da un profumo delicato che a volte ricorda la viola e i frutti rossi come le ciliegie.
Sapore: Asciutto, armonico, leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Abbinamenti: Carni rosse e i formaggi stagionati. Con primi piatti arricchiti con sughi a base di carne, carni alla griglia e arrosti.Un abbinamento insolito ma sorprendente è con piatti di pesce particolarmente saporiti e conditi, tra cui il cacciucco alla livornese.
Servito a: 10° C
Gradazione alcolica: 14,5°%
Solfiti: Si